酵母、温水和面粉搅拌均匀，折叠式揉面30分钟，成光滑面团后，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。
面团发酵到2倍大，或更大皆可。
发酵好的面团排气后，均匀分成包子坯。
红豆温水泡一晚，加1升水煮到汤干后，放砂糖拌匀，不必全部搅成泥，留些颗粒口感更好。
包成包子，收口朝下，团成馒头样，有间距地放入蒸锅，盖好盖子，再发酵30分钟。
冷水开蒸，冒蒸汽后25分钟后关火，待3分钟揭盖。
香甜松软的红豆包子，美味啊！
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艾理
