快手核桃酥
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人做过这道菜
丷茶丷
家人超級愛吃的一款！新手也沒難度噠！
用料
快手核桃酥的做法
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準備好材料，核桃用烤箱或平底鍋熱出香味然後打碎。
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油，蛋液10g和糖混合，加入小苏打和泡打粉拌勻。
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篩好的低粉和碎好的核桃加入蛋油液中和勻。
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成形後入保鮮袋放入冰箱(會結冰的那格)凍15分鐘，主要是讓麵團凍硬好方便下一部分切整形。
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烤箱此時180度預熱，取出麵團大概分成均勻等分按自己喜好大小搓圓按扁整形，放在鋪了牛油紙的烤盤上。
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刷上全蛋液入烤箱。
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180度烤約15分鐘，邊角微微深色即好。
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烤完後一定要放涼！不然會很軟不硬！
小贴士
桃酥油一定不能省不然容易不酥。
生核桃一定烤出或炒出香味，這樣核桃味才濃郁。
麵團不是那種硬性的，所以不用用手去和，會黏的不要不要的。
整形放烤盤時麵團間要留有空隙，因為烤時會散開變寬。
剛烤好的桃酥小心移至烤架，因為真的很易碎很酥！
各家烤箱脾氣不同，約12分鐘左右就要多觀察。
生核桃一定烤出或炒出香味，這樣核桃味才濃郁。
麵團不是那種硬性的，所以不用用手去和，會黏的不要不要的。
整形放烤盤時麵團間要留有空隙，因為烤時會散開變寬。
剛烤好的桃酥小心移至烤架，因為真的很易碎很酥！
各家烤箱脾氣不同，約12分鐘左右就要多觀察。
