塌煎饼

Name: 塌煎饼
Ingredients: 1个土豆; 半个胡萝卜; 随意（喜欢就多放点）粉条; 少量（主要怕味道大，但是以前吃过的里面都放，所以觉得还是放点好吃）韭菜; 随意（可以换做豆腐，我懒得出去买了）腐竹; 随意（我没买到就没有放，但是放了好吃）豆芽; 豆瓣酱之类的应该也可以香菇肉酱; 两根火腿肠

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酲12

临沂大街小巷都会卖的塌煎饼，初高中的时候经常买来吃。大学之后就再也没吃过。一日深夜突然想起来简直口水都要流下来了。于是第二天起床凭记忆做了起来☺

用料

土豆	1个
胡萝卜	半个
粉条	随意（喜欢就多放点）
韭菜	少量（主要怕味道大，但是以前吃过的里面都放，所以觉得还是放点好吃）
腐竹	随意（可以换做豆腐，我懒得出去买了）
豆芽	随意（我没买到就没有放，但是放了好吃）
香菇肉酱	豆瓣酱之类的应该也可以
火腿肠	两根

塌煎饼的做法

胡萝卜土豆火腿肠切丝，腐竹韭菜切丁，粉条热水泡发后再放进煮开的水里稍微煮一下过凉水（可能这样比较Q弹）然后切小段。晒一张全家福☺
锅里热适量油放香菇肉酱炒香，放葱花炒一下，先加胡萝卜丝土豆丝火腿丝炒一会，再加其它的放进去翻炒，最后放韭菜炒。加少量盐，别太咸，有菜香味就好。（每次炒菜都手忙脚乱，没有拍，这个也是吃完之后剩下的，才想起拍照）
不粘锅加热转小火，把煎饼铺在上面，刷蛋液，翻过来，把菜放进去，包起来。然后用铲子压一压，两面小火烙得发黄，脆脆的就好了（其实是需要放油的，但不想吃那么多油，就直接烙就好了，反而又脆又香。嗯。。。继续手忙脚乱中，没有拍）
盛出来就好了~一定要趁热趁脆吃。煎饼不要像我这样薄薄一层，两层可能更好些。