浪漫春天
青团（艾草）
7.9
综合评分
178
人做过这道菜
青团采用艾草汁拌入糯米粉里，绿绿的皮，带有清淡艾草香气，香糯可口。可包入自己喜欢吃馅料：甜的有芝麻花生馅，咸的猪肉香菇春笋馅～
用料
| 水磨糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉（大米粉） | 100克 |
| 艾草 | 100克 |
| 水 | 230克 |
| 各种馅料 | 适量 |
青团（艾草）的做法
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把艾草洗净，艾草和水放入料理机搅拌成汁、过筛、挤干取汁。
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艾草汁放入锅里煮到70度关火。
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煮好艾草汁倒入混合好糯米粉、粘米粉中，拌一拌。
备注：水的用量根据粉的吸水实际情况来加减。
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案板上撒适量干糯米粉，倒出案板上揉成面团。
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搓成长条
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下剂子（60克一个）
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压扁，用擀面杖擀薄点，包入适量馅料。
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收口捏紧（用模具压出形状）
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蒸笼抹上一层薄薄油，放入蒸笼摆放好。锅里滚开水放入蒸8分钟（蒸熟青团表面刷上一点点油，防粘）如果里面馅料是生猪肉，蒸时间长点15分钟左右。
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成品
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艾草香气，香糯可口。
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2做方法：用不粘锅煎熟
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好香哦
小贴士
1.艾草不容易买到，可以绿叶蔬菜来代替：菠菜。
2，面团要有温度时包入馅料容易操作。凉了皮不容易包入馅料。
3.煮到70度艾草汁和成面团，蒸熟青团，放几天也不会裂开皮。
2，面团要有温度时包入馅料容易操作。凉了皮不容易包入馅料。
3.煮到70度艾草汁和成面团，蒸熟青团，放几天也不会裂开皮。
