鸳鸯蛋

1 人做过这道菜
几天前在一本老菜谱里看到的这个菜,大概记下,就试着做了,第一次做,也是第一次吃,好做也好吃,口感柔软味道鲜香,相信不爱吃鸡蛋的亲也会喜欢上的。

用料  

鸡蛋 适量
肉末 适量
葱末 适量
姜末 适量
香油 少许
生抽 少许
味精 少许
精盐 少许
水淀粉 适量
面粉 适量
胡萝卜、黄瓜等蔬菜丁(配饰) 少许

鸳鸯蛋的做法  

  1. 鸡蛋煮熟播皮,切成两瓣,在切开的平面处撒上一层干面粉。

    鸳鸯蛋的做法 步骤1
  2. 肉末+葱末+姜末+精盐+生抽+味精,搅拌均匀。

    鸳鸯蛋的做法 步骤2
  3. 取少量肉馅堆积在鸡蛋平面上,整理成一个完整的鸡蛋形。

    鸳鸯蛋的做法 步骤3
  4. 整理好的鸡蛋均匀挂上面糊(水和面调成糊状),放入油中炸至金黄即可食用。

    鸳鸯蛋的做法 步骤4
  5. 同时还有一种浇汁的吃法,就是勺内水煮开后,放入蔬菜,加入水淀粉,成粘稠状,点少许香油,浇汁在鸡蛋上。

    鸳鸯蛋的做法 步骤5

小贴士

如果鸡蛋大,不易熟,可以进行二次炸后再吃。如果浇汁可以小火略炸后上屉蒸熟再浇汁。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-03-28 20:49:35
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鸳鸯蛋的答疑

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