白云-178
艾草戚风－－－春天的味道
7.4
综合评分
43
人做过这道菜
喜欢艾草的清香，今天用包清明粿剩下的艾草泥汁尝试了艾草戚风，颜值和口感都不错，记录下来与大家分享。清明节快到了，除了做清明粿，来个艾草戚风也不错噢！春天的味道！^_^今天用了后蛋法，面糊更细腻。
用料
艾草戚风－－－春天的味道的做法
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艾草泥汁加油搅打均匀
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筛入低粉，用手动打蛋器之字形搅拌均匀
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打入蛋黄，之字形搅拌均匀
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蛋白滴入几滴柠檬汁，低速打至鱼眼泡时转高速分三次加入细砂糖，打至有明显纹路时转低速打发至干性泡发，提起打蛋器有直立小尖角。
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取三分之一蛋白加入面糊，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀。
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放入140度预热好的烤箱中下层，烤40至45分钟。烤好震一下模具立即倒扣冷却。
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冷却4小时后脱模。
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切开会有惊喜噢！美美的春天的颜色！
