萝卜糕

萝卜糕不是粤港茶楼里的专属品，在新加坡，马来西亚，台湾，也是生活中常见的小点，虽然主料都是白萝卜丝+粘米粉，配料却各具特色。广式的，被当地人以粤语称作“菜头粿”的，因为地理位置的关系，靠海吃海，所以常常会加了海味；港式的，最具标志性的方子是混入切碎的腊肠或者腊肉。做法，粤港除了蒸和煎，也有炒，常见如“XO酱炒萝卜糕”；星洲和马来的炒萝卜糕，则配料又不同，取甜酱油、鸡蛋和葱花，搭配着炒出一大盘；台湾的吃法大约最简单，蒸熟+蘸料，意在保留萝卜的本味，清清爽爽。