芒果奶油卷

1、蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至砂糖融化。

2、将色拉油、牛奶倒入蛋黄中，手动打蛋器搅匀。

3、将筛过的粉类加入到蛋黄液中，手动打蛋器搅匀，提起打蛋器时面糊
可顺畅流下即可。

4、蛋白打发，分3次加入细砂糖，打至九分发，提起打蛋器，蛋白呈弯
钩状。

5、加入1/3蛋白，翻拌均匀。再加入1/3蛋白，翻拌拌均。将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

6、烤盘上铺油纸，倒入蛋糕糊，刮板刮平，轻震2次去大气泡。烘烤。

7、烤好的蛋糕倒扣在油纸上，揭去上面油纸，在盖上一张油纸。冷却。

8、动物鲜奶油加糖粉，打至十成
发。

9、用抹刀将淡奶油在蛋糕上薄薄地
抹一层。

10、剩余奶油装入裱花袋，在蛋糕边上挤一条奶油。

11、芒果丁平铺在奶油上。

12、在芒果丁上抹一层奶油。

13、用擀面棍将油纸卷起，卷的时候一边将油纸卷入擀面棍一边将蛋糕推成卷状。卷好用油纸包好，冷藏4
小时，取出用锯齿刀将两端切去。

14、动物鲜奶油加糖粉打至十成发，在蛋糕上挤纹路，上面装饰芒果
肉。