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菠萝季--美味凤梨酥
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人做过这道菜
凤梨酥--菠萝季不可不做的美食，自己动手做过之后发现，美味程度好过从外边买回的每一款，所以每年这个季节，趁着食材最好味的时侯，都会为家人做上几次。作为亲友的伴 手礼也是款不错的选择！
用料
| 低粉 | 300克 |
| 黄油 | 160克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 60克+1个蛋黄 |
| 馅料 | |
| 凤梨 | 1700（去皮去硬芯后） |
| 冬瓜 | 700克（去皮去籽后） |
| 冰糖 | 120克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 麦芽糖 | 2大勺 |
| 盐 | 5克 |
菠萝季--美味凤梨酥的做法
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【馅料制作】
将菠萝去芯、冬瓜去皮去籽后均切成小丁备用； -
将1放入煮锅中，加入糖和盐拌匀腌制30分钟；
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大火烧开转小火慢煮至冬瓜烂熟，取3/4的水果用料理机打磨成蓉状，倒回锅中小火翻炒稍干加入麦芽糖至收汁发干，用手能搓成球状即可关火放凉做成馅料备用
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【面片制作】
黄油室温软化后加入糖粉打发至膨松； -
加入打散的蛋液拌匀；
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加入过筛的低筋粉、奶粉拌合成面团盖上保鲜膜冰箱松弛30分钟。
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【凤梨酥制作】
将馅料分成20克一份，将面片分成30克一个的小剂子（喜欢吃馅可分成馅皮23：27）； -
去一个面团用手掌按压成圆饼状，并将四周压薄，包入馅料；
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将收口捏紧；入模框，压平，然后提起模具，将定型的生胚取出；
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将做好的生胚放入烤盘中；烤箱预热180°，中层上下火，时间20分.
