a-ran
抹茶蔓越梅贝果（无油）
3
人做过这道菜
最爱的贝果分享给大家
蔓越梅的酸甜中和了抹茶的微苦 口味丰富！
我做的贝果都是无油版的 更加健康 而且并不影响口感
最爱贝果韧韧的感觉 饱腹健康又不失风味 万能的搭配更是赋予其魅力 快来试试吧！
一定要看小贴士噢！^_^
蔓越梅的酸甜中和了抹茶的微苦 口味丰富！
我做的贝果都是无油版的 更加健康 而且并不影响口感
最爱贝果韧韧的感觉 饱腹健康又不失风味 万能的搭配更是赋予其魅力 快来试试吧！
一定要看小贴士噢！^_^
用料
抹茶蔓越梅贝果（无油）的做法
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将除盐和蔓越梅以外的所有材料揉成团 用保鲜膜盖严 静置15到20分钟（为了容易揉面）
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此时面团会柔软很多 尽力揉光滑 能拉出薄膜
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静置30分钟 分割成80g每个的面团 揉圆 表面揉光滑 继续静置20分钟
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整形成圈圈状（可按自己喜欢的方法整形 不必拘于某一种方法）放置发酵布上或裁成小块的油纸上，发酵至1.5倍大 （根据温度不同发酵时间也不同 不必讲求固定的多发酵时间）
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烧半锅水 大概1000毫升左右 放入50g糖 至糖融化 水微沸 调最小火 水冒烟即可 千万不要沸腾
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将贝果放入 大概煮1分钟左右 期间翻面 至体积有增大 表面微微发皱（一定不能过分皱皮） 图中煮的不是抹茶贝果
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从水里捞出沥干 放入烤箱 200度20分钟表面上色即可
小贴士
1.水量可以酌情添加 毕竟面粉吸水力不同 可以先预留出10g。但面团最好不要太湿 尽量干爽些 保持贝果的嚼劲。
2.贝果揉面一定要揉光滑 最好能拉出薄膜 否则最后做出的贝果表面会不美观。
3.煮制的时候一定一定要小火！水不要太过沸腾 不然贝果一放进去就被烫皱皮了。
4.烤制温度可根据自己的烤箱情况调整。
希望大家都能做出美味的贝果哦！
2.贝果揉面一定要揉光滑 最好能拉出薄膜 否则最后做出的贝果表面会不美观。
3.煮制的时候一定一定要小火！水不要太过沸腾 不然贝果一放进去就被烫皱皮了。
4.烤制温度可根据自己的烤箱情况调整。
希望大家都能做出美味的贝果哦！
