豆沙青团子

6 人做过这道菜
青团主要是流行于江南一带的清明节、寒食节等节日。

用料  

糯米粉 500g
粘米粉 160g
豆沙馅 250g
青汁 300g
开水 少许
植物油 少许

豆沙青团子的做法  

  1. 盆内加入粘米粉、少许沸水拌匀,用手拢成块。

  2. 加入青汁、糯米粉、植物油搓成长条。

  3. 摘成每个重50克的面刹,逐个按扁,包入豆沙馅15克,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯。

  4. 笼内铺上油纸,放入涂过一层油的青团生坯,蒸约15分钟至熟。

  5. 待凉后剥离油纸,如果要外带,可涂油后包上保鲜膜。

小贴士

如果制作青团生坯过程中面团开裂了,可以手上涂点温水再搓团子。
每个品牌的糯米粉和粘米粉的吸水性不同,我用的都是三象牌。
豆沙馅我买的现成的,品牌是京日牌红豆沙。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱发布于 2016-03-29 19:12:14
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豆沙青团子的答疑

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