樱桃优酪乳慕斯 | 爸爸厨房 VOL . 158 樱桃 优酪乳 奶油 白砂糖 鱼胶粉 清水

樱桃100克，洗净去核去蒂
PS:用一根筷子从樱桃的一端捅进去，就可以方便快捷地去掉樱桃核啦

樱桃核去掉后用电动打蛋器将其打成泥

打得细碎后将樱桃泥倒入碗中备用

然后在锅中倒入适量清水
PS:水不要倒太多哈，太多了樱桃泥会太稀就不好吃了

白砂糖14克倒入锅中搅拌融化
PS;因为樱桃本身的糖粉不够甜，所以厨爸觉得加点糖口感会更好，当然如果不喜欢吃太甜的也可以少放或不放糖哈

等到白糖融化后将之前打好的樱桃泥倒入锅中

小火熬至感觉熬得比较粘稠了就可以啦
PS:这样就把一碗樱桃泥变成樱桃酱啦，口感会比樱桃泥好很多哦，其他果酱也可以种这种方法熬制哦

熬制好后就可以装碗晾凉备用啦

将空碗放入热水中
PS:目的是为了将鱼胶粉隔水融化，也可以直接放微波炉加热10秒钟

将清水5克 鱼胶粉5克 混合搅拌均匀
PS:鱼胶粉和之前厨爸教大家做慕斯蛋糕用的吉利丁片都是一样起到凝结的作用，所以用吉利丁片代替也是一样的，厨爸还听说，可以将旺仔QQ糖加热融化代替鱼胶粉哦，如果实在没买到鱼胶粉的话可以试试哈

量80克奶油倒入盆中用电动打蛋器将其打发

倒入160克优酪乳和融化好的鱼胶汁
PS:鱼胶粉融化好后动作要稍微快一点哦，如果时间太久了鱼胶汁晾凉了会凝结哦

然后混合搅拌均匀成慕斯

倒入半杯慕斯后冷藏10分钟

冷藏好后取出铺上一层樱桃泥

倒上剩余慕斯再冷藏10分钟

冷藏好后取出再铺上一层樱桃泥

最后再放上一颗樱桃装饰一下，完美~
夏天要到了，厨爸就知道你们肯定想吃这种冰镇的甜品了，都怪厨爸太懂你们!教程在此，拿走不谢~

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