小王子心心
超软放两三天还是很软的奶酪包方子
8.2
综合评分
919
人做过这道菜
奶酪包方子用的金大旺老师的港式吐司，网上的奶酪包方子很多网友说放到第二天会变硬，有一次做吐司的时候脑洞大开，想到用吐司的方子做奶酪包，结果让人惊喜
馅料用的圆猪猪老师的方子，很好吃
之前不明白奶酪包为什么会这么火，做了之后，发现真的是很好吃啊～男女老少都爱 😋😋
做完记得交作业～
馅料用的圆猪猪老师的方子，很好吃
之前不明白奶酪包为什么会这么火，做了之后，发现真的是很好吃啊～男女老少都爱 😋😋
做完记得交作业～
用料
| 新良面包粉 | 250g |
| 蛋液 | 25g |
| 水 | 130g酌情增减 |
| 奶粉 | 8g |
| 盐 | 2g |
| 细砂糖 | 50g |
| 酵母 | 3g 黄油25克 |
| 馅料： | |
| 奶油奶酪 | 180g |
| 糖粉 | 18g |
| 牛奶 | 20g |
| 装饰： | |
| 奶粉 | 30g |
| 糖粉 | 7g |
超软放两三天还是很软的奶酪包方子的做法
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把蛋液，水，面粉，糖，盐，奶粉，酵母放入厨师机，注意盐和糖分开放，酵母埋入面粉中
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一档搅拌混合均匀，三档和面到面粉出筋后，加入软化黄油
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加入黄油后，一档搅拌混合后，三档揉面至完全阶段。即出手套膜，破洞边缘为光滑状，如为锯齿状，再揉几分钟
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面团放入盆中，盖保鲜膜，一次发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩，即为发酵完成。
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取出面团，用擀面杖排气，分成两个面团，放入两个六寸不沾模具中，盖保鲜膜进行二次发酵
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发酵至满模
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入炉烘烤，上下火，烤箱下层，180度18分钟，提前预热烤箱，上色后加盖锡纸。
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烤好之后，脱模，晾凉
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奶酪馅的制作：奶酪加糖粉打至顺滑，再分次加入牛奶，混合均匀，不用坐温水。放不放冰箱冷藏都可以，如果觉得馅料太粘稠，可以多加10克牛奶～
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奶酪包切成四块，每块切两道口，抹上奶酪馅，侧切面也抹上
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装饰用的奶粉和糖粉过筛混合，把奶酪包侧面沾上奶粉和糖粉，再在表面撒上一些，就可以食用了 😋
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面团烤好之后不是当天食用的话，可以密封保存，常温，不要冷藏，夹馅之后，也可以密封，放三天都是软的
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面团中的黄油是25克，忘记写了
小贴士
小贴士：
1.严格按照这个方子和方法做，一定会成功的
2.水的用量根据不同牌子面粉的吸水量和天气湿度温度，酌情增减。
3.烘烤的温度是温度计的温度，如果烤箱有温差，请按温差加减。
4.发酵可以借助烤箱，发酵箱，不要看时间，而要看状态。
1.严格按照这个方子和方法做，一定会成功的
2.水的用量根据不同牌子面粉的吸水量和天气湿度温度，酌情增减。
3.烘烤的温度是温度计的温度，如果烤箱有温差，请按温差加减。
4.发酵可以借助烤箱，发酵箱，不要看时间，而要看状态。
