啊呜511
家常酱香肉烧饼
9.1
综合评分
48
人做过这道菜
用料
| 面团 | |
| 中筋粉 300克 | |
| 水 157克 | |
| 酵母 3克 | |
| 糖 5克 | |
| 盐 5克 | |
| 食用油 8克 | |
| 肉馅 | |
| 猪肉泥 180克 | |
| 葱末 20克 | |
| 姜泥 少许 | |
| 花椒粉 1/4小匙 | |
| 白胡椒粉 1/8小匙 | |
| 黄豆酱 1大匙 | |
| 生抽 1大匙 | |
| 芝麻油 1大匙 | |
| 盐 适量 | |
| 装饰白芝麻 适量 |
家常酱香肉烧饼的做法
-
面团材料混合，用筷子搅拌成絮状
放在操作台揉面
-
揉成光滑的面团
-
放入容器盖保鲜膜放在温暖处发酵
-
面团发酵的时间来准备肉馅
将肉泥、切好的葱末、姜泥放入容器
-
加入豆瓣酱、花椒粉、白胡椒粉、盐
-
加入生抽、芝麻油
-
用筷子搅拌至肉馅起劲备用
-
面团发酵至2倍大取出
-
将其排气重新揉圆
-
擀成长方形面片
-
翻面后铺一层肉馅，左侧留出一点空白
-
从右向左卷成筒状
-
收口捏紧
-
等分为6份
-
将两端切口处捏紧收口，肉馅塞进去哦~
-
压扁
-
稍微擀薄一点的圆形
-
表面喷一层水，粘上白芝麻
-
摆上烤盘
-
放在温暖处醒发25分钟左右，饼胚体积明显变大
-
放入充分预热的烤箱
中层上下管200度烘烤21分钟左右即可出炉
小贴士
肉馅铺一层就好，太贪心后面会收不住口哦~~
