钱多多-68
周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪
8.0
综合评分
2807
人做过这道菜
认识一个朋友曾经在周黑鸭工作过，我就问了他制作食材，然后你们懂的：） 本人比较喜欢吃鸭爪鸭翅膀之类的，也经常会去买周黑鸭，但价格非常不亲民……有了这个方子，我回家立马做了起来，味道几乎以假乱真哦✌️！喜欢吃甜辣味周黑鸭👭看过来吧，大家一起动手自己做，健康又卫生！
用料
| 鸭爪 | 500g （ 数了一下，13 个 ） |
| 桂皮 | 10g |
| 花椒 | 12g |
| 香叶 | 3片 |
| 干红辣椒 | 8g （ 是中辣，自己酌情增减 ） |
| 生姜片 | 15g |
| 老抽 | 26g |
| 生抽 | 26g |
| 冰糖 | 30g（爱吃甜的还可以多加些 ） |
| 料酒 | 50g |
| 开水 | 300g （左右 ） |
周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪的做法
-
先洗干净
-
装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。
-
把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，（ 各位用料可以根据自己的量调整 ）料酒是两种酱油的两倍可放，我没放盐，放入的开水刚淹没鸭爪即可。
-
然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面搅拌一下。
-
煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。
-
汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。
-
美味鸭爪好吃看得见了吧😄😁
