鸡胸解冻,把一个鸡胸片成2-3片,视乎鸡胸厚度而订,不要太薄。
用黑胡椒,盐,淀粉,酱油腌制鸡胸,放冰箱腌制一个晚上。黑胡椒多放一点没关系。
不粘锅加少量油,热锅放鸡胸,把火调到中火,让鸡胸受热均匀。不时用锅铲把鸡胸往下轻压,这样可以让肉有漂亮的焦黄色。检查单边有轻微焦黄色后,把鸡胸反面,扣上火盖嫩熟。待闻到香味,开盖,上盘,装饰。
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