雨前羽街の親子丼

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2人份

用料  

鸡腿 2
洋葱(一厘米大小碎块) 半个
小葱(切葱花) 一根
鸡蛋(可生食) 2
橄榄油
出汁 120cc
酱油 2 tbsp
味淋 3 tbsp

雨前羽街の親子丼的做法  

  1. 将出汁/酱油/味淋混合之后过火煮沸,冷却后放置一整天。

    雨前羽街の親子丼的做法 步骤1
  2. 鸡腿肉去骨,鸡皮朝下用平底锅将鸡皮煎变色,不用翻面,取出切块。(这个时候的鸡肉应该处在半生状态)
    锅内放洋葱,炒香之后加入鸡肉块
    倒入1

    雨前羽街の親子丼的做法 步骤2
  3. 煮开

    雨前羽街の親子丼的做法 步骤3
  4. 离火加葱花

    雨前羽街の親子丼的做法 步骤4
  5. 再煮开,关火倒入打好的蛋液,用余温把鸡蛋烫至半熟。

    雨前羽街の親子丼的做法 步骤5

小贴士

特别要注意的是全程都要大火高温,迅速的煎好鸡腿,迅速的炒好洋葱,迅速的煮开,这样的目的主要是不想鸡肉太老,毕竟一碗够滑嫩的亲子饭才是好的亲子饭呀。灭门要趁热哟
 
该菜谱发布于 2016-04-01 22:08:37
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