惠妈妈hui
铁板鱿鱼卷
7
人做过这道菜
玉米油具有降血压，软化血管的作用，可以最大层度的保护人的心血管健康，对减少很多疾病的发生都是会有很大的作用的。融氏的玉米油都是采用新鲜的玉米胚芽，经过德国压榨物理工艺，初道压榨提取，油体清澈通透，口感爽而不淡，不会抢了菜品的风味，用来炒菜再好不过了。这次做的鱿鱼卷，看好细节图可以切出好看的鱿鱼花，铁板可以起到保温的作用，炒好的鱿鱼放进去，瞬间升起的烟雾和噗嗞声，视觉和听觉的双重享受。
用料
铁板鱿鱼卷的做法
-
鱿鱼洗干净，去除表面的薄膜
-
顶部的三角形摘下，对半切开，刮除内部的黏膜（可去腥）
-
平均地将鱿鱼横切出深度和间隔差不多的横纹，鱿鱼的切纹一定要从内侧面切割，这样才能卷起来
-
换个角度下刀，切成网格状
-
将鱿鱼切成小块
-
锅内加入水，水沸后加入鱿鱼块煮一下，鱿鱼卷起来捞出
-
放入冰水中泡一会再沥干（迅速的降温会令鱿鱼更加爽脆）
-
尖椒洗干净，用手将顶部往里压断，拔出切开取出籽后将其切成菱形，另外姜片也切成菱形
-
洋葱撕去外皮后洗干净，对半切开再切成洋葱丝
-
将配料表中的蚝油、酱油、糖、生粉和水兑成酱汁备用
-
融氏玉米油出场！1L装的油太适合2-3口之家，油体清澈通透
-
开始炒鱿鱼时同时预热铁板，只需要1匙融氏玉米油（5ML）
-
加入少许洋葱丝作为垫底，小火加热
-
另起一个锅，加入15ML融氏玉米油
-
油热后加入姜片，翻炒数下后加入青、红椒翻炒
-
加入鱿鱼卷,加少许盐，翻炒
-
最后加入备用的酱汁，待酱汁收干即可倒入铁板上，上桌
