抹茶棉花糖卷~

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创意来自未谋面小伙伴蕉蕉~试完觉得好赞!

用料  

蛋清 4只
蛋黄 4只
白砂糖 40g
低筋面粉 40g
色拉油或黄油 40g
青岚抹茶粉 8g
牛奶 40g

抹茶棉花糖卷~的做法  

  1. 蛋黄中加入糖.油.牛奶用打蛋器打匀

  2. 低粉抹茶粉过筛,与部分蛋黄液拌匀至无颗粒,再与剩余蛋黄液混合均匀。(每次都是粉类直接与整盆蛋黄液混合,即使过筛也总是有小面粉颗粒好讨厌-_-||,于是先混合小部分,方便戳散小颗粒)

  3. 烤箱预热,180度。
    蛋白打至粗泡后加糖继续打发至有小勾立起,取1/3蛋白与蛋黄液混合后,再与剩余蛋白混合成均匀的面糊。过程中注意十字或画圈搅拌以防消泡。

  4. 取出烤盘,倒入面糊,送去烤箱,175-180度,15分钟。 到时间后取出,摆上一排棉花糖(是我贪心是我错摆了三排...于是后面悲剧了..参看下文)。

    抹茶棉花糖卷~的做法 步骤4
  5. 继续烤3-4分钟,差不多棉花糖有点变色,膨胀,手戳一下变软了就可以出炉了(棉花糖好好戳好蠢萌啊(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  ))

    抹茶棉花糖卷~的做法 步骤5
  6. 卷起!具体卷发参看下厨房各位大神前辈的指引。噔噔蹬蹬!悲剧出现了~一盘蛋糕卷根本卷不动三排棉花糖于是挤成了球儿要爆掉了( •̩̩̩̩_•̩̩̩̩ ) 让我哭会儿…

    抹茶棉花糖卷~的做法 步骤6
  7. 燃鹅!哭完还是要乖乖把卷卷切件才好送入嘴巴。 卷好定型后,放冰箱冷藏了20min冷却,手摸到油纸表面基本常温了再拆。 热的时候撕完全就是拉低颜值的无知行为,囧rz 没错就是我,一个撕纸撕到一半才觉悟的无知少女。

    抹茶棉花糖卷~的做法 步骤7
  8. 虽然它看起来蠢萌蠢萌,但是口感真的很神奇~ 棉花糖用的是徐福记蓝莓味,有点酸,配着抹茶味中和了蛋糕的腻~

    抹茶棉花糖卷~的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2016-04-02 00:20:12
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