【可爱娃娃饼干】君之教程

4 人做过这道菜

用料  

(参考分量:16块)
低筋面粉110克
鸡蛋25克
糖粉40克
黄油50克
盐一小撮
牛奶巧克力150克

【可爱娃娃饼干】君之教程的做法  

  1. 1、黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
    2-3、鸡蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
    4、筛入低筋面粉

    【可爱娃娃饼干】君之教程的做法 步骤1
  2. 5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可,不要揉太久。
    6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,并把边角切去,修整成长方形。用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片。

  3. 7、把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不太好从案板上拿起来,可以用橡皮刮板铲起来),送入预热好190度的烤箱,烤15-20分钟,直到饼干表面呈微金黄色。
    8、牛奶巧克力装入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。
    9、饼干烤好冷却以后,拿起一块饼干,在融化的巧克力里蘸一下。
    10、转个方向,再蘸一下,如图所示。

    【可爱娃娃饼干】君之教程的做法 步骤3
  4. 11、这样,娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干,并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。
    12、把剩下的巧克力装进裱花袋,在裱花袋的前端剪一个很小的开口,在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可爱的娃娃饼干就做好了。

    【可爱娃娃饼干】君之教程的做法 步骤4

小贴士

TIPS:
1、把面粉和黄油混合揉成面团的时候,不要揉太久,以免面粉起筋影响饼干的酥松性。
2、如果饼干面团揉好后比较粘手不好擀,可以在冰箱冷藏一会儿,使面团变得稍硬后再擀。
3、因为这款饼干面皮擀得较薄易切,如果没有切模,可以用大小合适的玻璃杯杯口来切饼干。但如果是切比较厚的东西,就不能如此代替了,比如制作抹茶蜜语的时候。
4、第一次切完饼干面片后剩下的边角面片,可以重新揉成面团,再次擀开、切出圆片。不过这一次做出来的饼干会没有第一次酥松了。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

【可爱娃娃饼干】君之教程相关分类

该菜谱发布于 2016-04-02 15:30:43
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