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「山家清供」橙玉生

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「橙玉生 」
原文：雪梨大者碎截，捣橙、醋入少盐、酱拌供，可佐酒兴。

「山家清供 」
林洪，南宋人，善诗文书画，对饮食和园林也颇有研究。书中收录以山野时鲜、水果蔬菜为原料的食谱，行文间多涉掌故、诗文等。

用料  

雪梨 一大个
橙子 一个
醋 少量
盐 少量

「山家清供」橙玉生的做法  

  1. 大雪梨，橙子各一

    「山家清供」橙玉生的做法 步骤1

  2. 雪梨去皮，以刀截成块状

    「山家清供」橙玉生的做法 步骤2

  3. 切橙皮丝，覆于梨上

    「山家清供」橙玉生的做法 步骤3

  4. 橙子切半，将汁挤入

    「山家清供」橙玉生的做法 步骤4

  5. 加入少许盐

    「山家清供」橙玉生的做法 步骤5

  6. 加入少许醋

    「山家清供」橙玉生的做法 步骤6

  7. 稍稍拌匀

    「山家清供」橙玉生的做法 步骤7

  8. 即可佐酒

    「山家清供」橙玉生的做法 步骤8

小贴士

散发着果实香气的橙玉生，这样就做好了。
稍待入味后，盛一小碟佐酒，初尝滋味奇妙，愈品愈有重返南宋之感。

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该菜谱发布于 2016-04-02 16:34:37
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