黑森林蛋糕

       把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄加20g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅浓稠状态。

       取色拉油分三次加入，每次搅拌至完全融合，再加下一次。

       再取牛奶一次性加入拌匀。

        最后取几滴白兰地滴入拌匀。

       粉类过筛两遍倒入蛋黄糊中。

        用刮刀拌匀。

       取蛋白用电动打蛋器打成粗泡，加入少许柠檬汁和食盐，继续打发至略细的泡沫。

       细砂糖分三次加入，最后打发至硬性发泡即可备用。

       取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中用刮刀拌匀。

        再把蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀。

       最后把拌好的蛋糕糊倒入模具中约8分满。提起有蛋糕糊的模具轻轻的震出空气。

       烤箱提前预热，烤箱温度170度上下火，时间约40分钟出炉，倒扣至完全冷却。

        把冷却好的蛋糕体分成三层。

        取巧克力隔水融化。

        倒入面积大的盘子中放入冰箱中冷藏凝固。

       再用不锈钢调羹刮出巧克力屑备用。

       取淡奶油加细砂糖打发至8分发。

       再取一块切好的蛋糕体放裱花转盘上抹一层打发好的奶油。

       再把洗净的草莓切片依次摆放在奶油上。

       这样再重复一次，第三片蛋糕体放上后用手适当的压平。

        用抹刀把奶油抹在蛋糕体上，大致抹平即可。

       再把巧克力屑贴满整个蛋糕。