胡萝卜吐司

Name: 胡萝卜吐司
Ingredients: 高筋面粉 250克; 细砂糖 35克; 酵母 3克; 盐 3.5克; 牛奶 139克; 胡萝卜泥 70克; 黄油 20克

8.5 综合评分

109 人做过这道菜

本来想做餐包的，临时改成了吐司
配方没有蛋液，没有蛋液的吐司再次被我做的发育不良了。。。
但是加了胡萝卜泥的面团成品真的超超超超软的，切片好难
厚一片薄一片，歪歪扭扭切完整个人都不好了，，，
方子还是这样记录一下，下次再战。
万分期待能看见你们做出更好的~~

用料

胡萝卜去皮切块蒸熟后水分滤掉压成泥冷却备用
面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至两倍大
将发酵好的面团取出，按压排气
称重后等分为三份
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
取一个松弛好的面团，擀成椭圆
卷起呈圆筒状
盖保鲜膜松弛15分钟左右
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
自上而下卷起
放入450克吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满
放入提前预热的烤箱中下层
上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分
顶部上色要及时盖锡纸
出炉马上脱模至冷却架放凉即可