知其白P-silent
「上巳龙舌」色如碧玉 · 桃花青团
0
人做过这道菜
「清明风物」
江南习俗：清明做青团。或用来祭祀，或当做春游的小食。青团多为豆沙馅，却甜而不腻，带有清淡而悠长的植物气息。
「艾草」
清明前艾草，嫩而翠绿，有特殊的馨香气味。
江南习俗：清明做青团。或用来祭祀，或当做春游的小食。青团多为豆沙馅，却甜而不腻，带有清淡而悠长的植物气息。
「艾草」
清明前艾草，嫩而翠绿，有特殊的馨香气味。
用料
「上巳龙舌」色如碧玉 · 桃花青团的做法
-
选艾草嫩者
-
烧一锅水，加少许盐
-
艾草焯水一分钟，捞起过冷水
-
将艾草打碎，准备豆沙
-
依喜好在豆沙中撒桃花，备用
-
在豆沙中撒桂花，备用
-
糯米粉与玉米淀粉二比一
-
将艾草泥倒入
-
混合均匀
-
加糖少许
-
揉至适宜状态
-
取适量粉团压平，中心一块馅料
-
将手合拢揉团，包起豆沙后封口
-
再依次做数个青团，烧水待蒸
-
蒸笼铺荷叶，不沾底，且增香气
-
水开后，将青团放入，大火一刻钟即可
-
候凉方可食用
小贴士
清明前的艾草软嫩，一沾水便翠得耀眼。每年惊蛰便开始想念青团，小巧可爱，又有着令人愉快的颜色，入口是春日的植物味道。
春日桃花正艳，抓几只入青团，带着踏青去！
春日桃花正艳，抓几只入青团，带着踏青去！
