酸奶慕斯蛋糕【6寸】

10g鱼胶粉用少量冰水泡发，轻晃几下让水刚好淹没鱼胶粉就够了。放一旁备用

牛奶放小奶锅，很小很小的火加热（我用电磁炉最小档），加糖和芝士片，不停搅拌到完全融化。

隔水搅拌融化泡发的鱼胶粉，然后倒入芝士液中，搅拌均匀。

100g酸奶加入芝士液，搅拌均匀

打蛋器低速打发淡奶油，6成发——形成纹路不马上消失，总体又成流动状态。打过了影响口感和外观。（可以打几下就停下来看看，我用的雀巢淡奶油很容易打发，稍不注意就过了）

打发好的奶油和芝士液混合，慕斯馅就做好了。

6寸慕斯模，底部铺一片蛋糕，倒一半慕斯馅；再铺一片蛋糕，倒入慕斯馅。放冰箱冷冻1小时，或者冷藏3～
4小时。

镜面：100g雪碧放掉气体，5g泡发的鱼胶粉隔热水融化，倒入雪碧中搅拌均匀。草莓摆好造型，倒入雪碧，冷冻半小时或者冷藏2小时。

脱模：热毛巾捂模具周围10秒左右即可轻松脱模，大功告成～