新鲜羽衣甘蓝意面配芝麻酱汁Fresh Kale Pasta W/ Tahini Vinaigrette

#准备做新鲜意面。
在锅里用一大勺橄榄油（用料之外）先把羽衣甘蓝快炒两分钟，至叶片失去水分。
稍微放凉用料理机打成粗泥，继续放凉备用。

在操作台面上准备好面粉，并在面粉堆中间挖一个小坑。将鸡蛋、蛋黄加入小坑，用叉子把小坑里的蛋们轻轻打散成为均匀的蛋液。
再在小坑里加入橄榄油、盐、羽衣甘蓝泥。将外围的干粉向内折叠混合成面团。

将面团揉至表面光滑，如果面团太湿请加一些干粉至面团不黏手。

▲当然也可以用厨师机进行和面操作。
之后将面团静置30min。

△准备好干粉，随时防粘。
松弛好的面团分成几个小部分。可以用压面机从最厚档开始慢慢压薄至1mm厚。如果太长，切成35cm。
用压面机压出你喜欢宽度的面条，或将撒了干粉的面片卷起，切出喜欢任意宽度的面条。

如果没有面条机可以手擀完成。

一次吃不完的面条可以冷冻 或风干保存。

#组装
烤箱预热200℃
开火，在锅里加橄榄油、洋葱和盐。翻炒15分钟至洋葱变成褐色。

4cm切段的嫩芦笋和蟹味菇均匀铺在烤盘里，洒一点橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。送入200C烤箱烤8分钟。

烤菜的同时，将芝麻酱汁的所有原料混合均匀。

#准备煮面。
锅里烧开水，加入适量的盐（每升水2茶匙盐）。
加入面条，轻轻搅动。
新鲜意面熟得快一些。煮熟到你喜欢的口感。

将煮好的面条、炒洋葱、烤好的蔬菜、芝麻酱汁拌匀。
如果你喜欢可以再撒一点松子。