荷兰饼

软化的黄油加糖粉打发至颜色变浅淡，全蛋液分四次加入搅拌均匀。

为了避免油水分离，第三次加蛋液前，先加入1/4分量的面粉拌匀，蛋液全部加入后拌均匀后，再加入剩余面粉慢速搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。
我喜欢装入一次性裱花袋静置备用。

蛋卷烤盘预热后，红灯熄灭。倒入适量面糊，盖上盖子，加热至上色，即可。
直接吃也是酥脆好吃，卷起来也可以。

煮太妃焦糖酱，将细砂糖小火煮至融化，上色，至琥珀色。
同时将淡奶油加热到95度。
将热的淡奶油慢慢加入焦糖中，关火，慢慢搅拌均匀。
室温冷却后就是美味迷人的太妃焦糖酱。

脆饼冷却后，两片之间抹上适量太妃焦糖酱即可。