超级轻盈，超级健康的低脂提拉米苏（生蛋消毒版）

一只鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋黄放在A碗，蛋白放在B碗。

吉利丁两片泡冷水待用。

Mascarpone奶酪一盒倒入A碗。A碗隔水加热（小火沸腾），用手动打蛋器搅拌奶酪和蛋黄的混合物，直至丝滑均匀。继续加热并不断搅拌至蛋黄已接近熟的状态。
加入已经泡软的吉利丁片，搅至融化。
放入冰箱降温待用。
注意，一定要不断搅拌，否则蛋黄容易结块。

在B碗里加糖打发蛋白至发泡。隔水加热B碗 （小火沸腾），继续打发至蛋白霜状态，粘稠且有小弯钩的质地。此时蛋白应处于被消毒的温度。
糖的用量根据个人口味决定。

将A碗和B碗中的内容物用翻拌/fold的方式混合均匀。

煮一杯黑咖啡 (我用的是espresso咖啡机做的，也可以用速溶的，区别不大）

组装：
- 选择合适的容器，如饭盒。
- 底部铺一层A和B的混合物。
- 用手指饼在黑咖啡里沾一下，快速铺在混合物表面上。
- 再覆盖一层混合物。
- 以此类推直到用完所有的材料。

冰箱冷藏过夜直到凝固成慕斯状态。
吃时候筛上可可粉装饰。