双椒炒牛肉 粤菜小炒 一分钟快手菜

牛肉切片，注意要横着切断纹理，因为牛肉纤维比较粗。

切一丢丢姜丝和牛肉、白酒或料酒、一丢丢盐、糖和油拌一拌。
也可以拌一点生粉，这样炒得稍微久一点肉也不会马上变干。
但我不喜欢拌生粉，一是这个菜不用炒好久，二是放生粉会炒得黏黏的不喜欢( ･᷄ὢ･᷅ )

两种菜椒切丝，切块也可以就是炒的时候时间要花多一点。

热锅，放油，等油出现涟漪的时候放入菜椒丝（菜椒不要有水，小心油溅起来）。
翻炒菜椒大约二十秒，待椒丝断生马上放入牛肉片，抓紧时间撒入一茶勺白酒（意思意思就好，过多过少也不用哭）、酱油适量（我是酱油王所以会放多一点）、一勺糖（也可以不放酱油放蚝油，但糖相对也减少一点）。
翻炒翻炒，牛肉一变色马上关火（大概也就是十几秒）。

挑个好看的盘子，装盘，拍照，虐狗🎉