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新鲜艾叶,留叶去柄,洗净。
洗净的艾叶,开水中汆汤后捞起。
将烫好的艾叶重新下锅加水煮开,煮至艾叶软烂,用纱布滤网过滤艾草渣也可不过滤,根据个人喜欢定制哦
(简便的方法就是利用料理机加入适量温开水打碎艾叶,至面糊)
炒锅洗净,小火慢炒花生,翻炒至花生红衣微黄,手搓可以轻易掉落即可,倒入捣碎器捣碎
芝麻翻炒,味微香即可出锅
(芝麻翻炒过会比较香,芝麻翻炒后可以碾碎也可以不碾碎,根据个人喜好吧,懒得时候,我就不碾碎啦!)
加入黄砂糖,花生末还有芝麻拌均,备用
(黄糖可换白砂糖)
准备200克糯米粉,100克粘米粉置入大盆,加入艾草糊和面。
揉成光滑面团,搓成长条。
把面团分成20克一个的小面团,揉成圆形
取一个捏成薄的圆形,包入馅料
再收口捏捏园,做成生胚
做好的生胚垫好柚子叶,放入蒸锅。
(柚子叶在蒸出来会有艾香夹杂着柚子香气,它可用烘焙油纸代替)
水上锅,大火烧开转中火蒸15分钟即可。出锅趁热吃,香糯可口。