天然酵种香肠面包

Name: 天然酵种香肠面包
Ingredients: 200克高筋粉(俄罗斯); 80克天然酵种; 12克无盐黄油; 120克牛奶(我加了130克); 16克细砂糖; 3克盐; 5根香肠(13厘米左右长的)

8.7 综合评分

13 人做过这道菜

leibaobao00

配方出自自制酵母面包，有改动。

咸口的面包一向很受欢迎，最近爱尝鲜买了很多香肠，肯定要做好吃的香肠面包了。这款面包做法简单，口感也毫不逊色，前提是要买好吃的香肠哟~~

没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。记得主面团再加2克干酵母，就是普通的小面包。

制作数量:5个。

用料

高筋粉(俄罗斯)	200克
天然酵种	80克
无盐黄油	12克
牛奶(我加了130克)	120克
细砂糖	16克
盐	3克
香肠(13厘米左右长的)	5根

天然酵种香肠面包的做法

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
室温发酵至两三倍大。戳洞不回弹不塌陷。
排气后均分五份，滚圆后松弛20分钟。
将面团擀开成比香肠略短的长方形。
包住香肠，接口处捏紧。
接口往下放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到差不多两倍大，用剪刀在面团表面剪5，6个刀口。
入预热上火200度，下火190度烤箱中层20分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。
出炉可以趁热刷一层牛奶，非常好吃！
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