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自制蛋黄酱
自制蛋黄酱
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月牙眼儿软软软
用料
蛋黄
两个
糖粉
25g
橄榄油
50g
盐
2g
玉米淀粉
2茶匙
牛奶
100g
青柠
半个挤汁
自制蛋黄酱的做法
蛋黄加糖粉、盐，搅打均匀
加入橄榄油，用打蛋器打至稍微乳化。
加入牛奶、玉米淀粉，拌匀。小火上锅，边搅边小火加热，约六七分钟。
倒出来用打蛋器低速打一分钟。装瓶完工。
小贴士
橄榄油可以换成其他植物油。最后一步是为了让蛋黄酱更顺滑，也防止水油分离。糖盐按个人口味添加。
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该菜谱发布于 2016-04-04 10:21:27
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