菀菀菀菀菀子酱
【FoodTube】Jamie Oliver的超简单美式炒蛋American Scrambled Eggs
8.8
综合评分
16
人做过这道菜
油管真是好地方啊嘤嘤嘤，Jamie在Foodtube上一次做了英式法式和美式三种炒蛋，英式的一会儿离火一会儿离火我脚得麻烦，法式的半炒半蒸太费时间，活生生breakfast做成brunch的节奏，还是最简单粗暴（并不）的美式炒蛋最适合我辣！
Jamie说其实好的炒蛋根本不需要额外添加任何东西就可以hin好吃了，事实证明确实如此，用新鲜质量好的鸡蛋和优质黄油，前后也就两分钟？做出来的炒蛋简单到爆好吃到哭！一起撸起来吧！Ψ(￣∀￣)Ψ
Jamie说其实好的炒蛋根本不需要额外添加任何东西就可以hin好吃了，事实证明确实如此，用新鲜质量好的鸡蛋和优质黄油，前后也就两分钟？做出来的炒蛋简单到爆好吃到哭！一起撸起来吧！Ψ(￣∀￣)Ψ
用料
【FoodTube】Jamie Oliver的超简单美式炒蛋American Scrambled Eggs的做法
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黄油入锅，中小火，趁黄油融化的时候把鸡蛋打散，撒入少许盐备用。
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待黄油全部融化后倒入蛋液，略微晃动锅底，使蛋液均匀铺满，待蛋液开始成形后用锅铲或刮刀轻轻从四周往中间拨匀（一次一个方向，不是全部往中间拢聚成一坨，是让蛋液有层次地熟）
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待蛋液一半已成形时关火，继续轻轻拨匀，用锅内余温让蛋液全熟即可。
小贴士
用平底不粘锅！平底不粘锅！平底不粘锅！
动作一定要轻柔！不是中式炒蛋那样大火快炒！是gentle cooking！
推荐用发酵黄油，做出来的炒蛋比普通黄油更香。
动作一定要轻柔！不是中式炒蛋那样大火快炒！是gentle cooking！
推荐用发酵黄油，做出来的炒蛋比普通黄油更香。
