草莓酥粒面包

Name: 草莓酥粒面包
Ingredients: 210克高筋面粉; 30克淡奶油; 90克牛奶; 20克蛋液; 3克酵母; 15克黄油; 1克盐; 25克糖; 草莓酥粒：; 12克草莓粉; 10克低筋面粉; 15克糖粉; 20克黄油; 内层; 10克糖粉; 100克淡奶油; 适量鲜草莓

8.6 综合评分

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海燕的手艺

草莓的功效与作用
草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.保健
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

用料

高筋面粉	210克
淡奶油	30克
牛奶	90克
蛋液	20克
酵母	3克
黄油	15克
盐	1克
糖	25克
草莓酥粒：
草莓粉	12克
低筋面粉	10克
糖粉	15克
黄油	20克
内层
糖粉	10克
淡奶油	100克
鲜草莓	适量

草莓酥粒面包的做法

使用后油法，将除黄油以外的材料放入面包机中揉成团，然后加入黄油后揉20分钟即可～（注意加牛奶的时候若面团很干，可以继续加10克，因为面粉不同，吸水量不同）如果没有淡奶油不要加等量的牛奶，观察面团的情况或多或减，以面团不粘手为标准～
揉好的面团，可以抻开一角，可以拉出薄膜就可以了！然后揉成团放入面包机中就行第一次发酵，发酵1小时！
发酵好的面团，用手按下去无回缩就可以了！
将面团就行排气，称重
将面团平均分成4个小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟左右
将面团擀成牛舌状，薄厚均匀
将其卷起，收口捏紧
依次完成后，排入烤盘进行第二次发酵，烤箱发酵温度30度，放一碗冷水保持湿度，发酵40分钟！（如果烤箱没有发酵功能，就在烤箱里面加碗热水，自然发酵）
草莓粉和低筋面粉，糖粉混合均匀后加入黄油，搓成小酥粒备用！
发酵好的面包生坯，刷蛋液，均匀的撒上草莓酥粒，将烤箱预热到实际温度180度，上下火，中层烤15分钟即可！（如果你的烤箱上火温度高，烤的过程中可以加盖锡纸）
烤好的面包在中间部位切开，注意不要切断啊！
放凉以后可以将淡奶油打发好，挤在面包里面，然后加上草莓就可以吃了！高颜值的面包在等你来做啊！

小贴士

由于大家的烤箱品牌不同，所以一定要按自己家烤箱的温度来操作！
没有淡奶油加牛奶一定要注意观察揉面是面团的状态，不要一次加完，写菜谱的人一般都是按照自己操作时的用量来写，所以借鉴时要结合自己用量的情况而定！
其实做多了自然会总结出经验，我自己做的时候也是慢慢调整水量，湿度大小控制好就可以了！
淡奶油加糖粉打发一定要在干的盆子里面，打到淡奶油比较硬，有很明显的纹路就可以了！如果不喜欢淡奶油可以加一些草莓酱，或在草莓上面撒糖粉都可以！