吃货喵330
『快手早餐』番茄焗蛋
8.1
综合评分
226
人做过这道菜
番茄炒蛋升级版，番茄焗蛋。有番茄和鸡蛋这对经典CP，味道就不会错。步骤简单快手，还有会拉丝的芝士哟~~~
份量为1-2人份。
鉴于很多人问这个锅，在此作统一答复：这是16cm的柳宗理铸铁不粘平底锅，下厨房市集有售。没有的话用普通不粘平底锅也是可以的。
姐妹篇烤箱版番茄焗蛋请戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/101811912/
份量为1-2人份。
鉴于很多人问这个锅，在此作统一答复：这是16cm的柳宗理铸铁不粘平底锅，下厨房市集有售。没有的话用普通不粘平底锅也是可以的。
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用料
| 红洋葱（小） | 半个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 樱桃番茄（或圣女果） | 6-10个 |
| 番茄酱 | 1tbsp |
| 小葱 | 1把 |
| 黑胡椒碎 | 1小撮 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 1tsp |
| 水 | 50ml |
| 马苏里拉芝士碎 | 1小把 |
| 欧芹（装饰用，可选） | 适量 |
『快手早餐』番茄焗蛋的做法
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红洋葱去皮切碎备用。蒜切蒜末。樱桃番茄洗净竖切两半。小葱切碎备用。
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不粘平底锅中注入油，中火加热，放入洋葱碎、蒜末和葱碎，煸炒至洋葱透明，然后加入番茄酱和水，调大火力加盖煮至汤汁略粘稠。
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放入小番茄、盐和黑胡椒碎，略微搅拌。
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稍微拨开两个洞，磕入鸡蛋。
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加盖中小火焖煮至鸡蛋定型，撒上马苏里拉芝士碎焖至融化，关火，撒上欧芹碎即可。
