桃梦儿
潮汕红桃粿（胡萝卜汁版）
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
以前在家老是看妈妈准备祭祖粿品，经常有做潮汕红桃粿。后来工作忙，成家了，忙家庭，已经很多年没吃过潮汕红桃粿。今天问了妈妈配方，加上自己改进，把它做成山寨潮汕红桃粿。（因为没有品红，用胡萝卜汁代替，纯天然的更健康。）
用料
| 水磨粘米粉 | 250g |
| 生粉1 | 25g |
| 生粉2 | 适量（粘手粉） |
| 胡萝卜水 | 300g |
| 馅料 | |
| 糯米 | 300g |
| 大米 | 100g |
| 蘑菇 | 五六朵 |
| 干鱿鱼 | 一个 |
| 腊肠 | 两条 |
| 葱 | 少许 |
| 胡萝卜丁 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 红桃粿模具 | 一个 |
潮汕红桃粿（胡萝卜汁版）的做法
-
糯米，大米淘洗干净，用电饭锅煮饭。水要比平时煮饭少一点。生米里加少许两勺子盐，一勺耗油，一勺油。
-
馅料都切成这样
-
炒馅料，加少许盐和鸡精。
-
煮好的饭。
-
把炒好的料跟米饭搅拌均匀
-
馅料就完成了
-
用用豆浆机榨汁
-
过滤胡萝卜汁
-
我用的是这种水磨粘米粉
-
250g粘米粉
-
25g生粉
-
300g胡萝卜汁
-
胡萝卜汁放锅里煮开，小火加入粘米粉，用筷子顺一个方向搅拌成团。
-
趁热倒入一个盆子加入生粉，少量的油，把粘米粉和成团。
-
和好的面团，颜色很漂亮。
-
揪一团面，揉成小圆子。
-
用手把面皮捏成这样，不会捏的可以借用擀面杖擀成薄皮。
-
把饭团放入面皮
-
捏成这样的形状，这样压模会比较均匀。
-
用模具压出花纹。模具可以刷一层油，防止面团黏住，不好脱模。
-
半成品已经很漂亮了。✌😍😍
-
准备上锅蒸，冷水，十五分钟。
-
颜色比传统的桃红色还漂亮。😍😍
