高筋面粉 | 411g |
鸡蛋 | 一个 |
糖 | 13g |
盐 | 6g |
橄榄油 | 13g左右 |
水 | 250g |
以上为面皮用料,下面是番茄酱 | |
非转西红柿🍅 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
肉糜 | 200g |
大蒜头 | 1个 |
黑胡椒,香叶,糖盐,番茄酱 | 适量 |
馅料 | |
牛柳 | 100g |
青椒 | 3个 |
蘑菇 | 4个 |
海虾 | 6个 |
玛丽苏奶酪 | 120g |
红薯 | 1个 |
补充酵母 | 8-10g |
揉直扩展阶段,发酵两倍大完成后排气擀成型后扎孔放置20分钟。
发酵的时候蒸红薯至烂泥状,装至裱花袋待用。
洋葱切丁。
将西红柿去皮,捣烂备用。油热后下洋葱和蒜泥煸出香味后下肉糜,色白下西红柿泥,香叶,黑胡椒粉,糖和盐,番茄酱少许,熬至浓稠状。
备用,剩下的可以做意面等,我冻了两张皮备用。
挤上红薯,同时把烤箱开至100度烘蔬菜和蘑菇至出水,这样可以多放菜在披萨上。
卷边,此道菜最经典的部分之一,实在太好吃。
添上西红柿酱,撒上奶酪。
我的奶酪给我弄化了,不太好看,接着撒上牛肉,牛肉上再铺层奶酪。
放蘑菇和青椒洋葱,再撒上奶酪。
最后是虾和青豆,记得青豆要煮10分钟,虾也要蒸熟。同理继续一层奶酪。
刚出炉的全景,可以再烤一会,这样也能吃了。
看看这“厮”,以及卷边里的红薯。吃起来此起彼伏的“嗯”“嗯”声,小孩最后“哎呀”感叹一句。实在是太好吃,mrpizza靠边站。