绿豆糕(清甜不腻)

1 人做过这道菜
综合了下厨房里其他大神的方子,根据自己的口味稍做调整,有绿豆清香又不腻,很喜欢~觉得比武汉的仟吉西饼家绿豆糕还要好吃~~忘了拍照,只是记录了操作过程

用料  

脱壳绿豆 250g
糯米粉 50g
面粉 25g
蜂蜜 40g
糖粉 55g
玉米油 110g

绿豆糕(清甜不腻)的做法  

  1. 脱壳绿豆提前浸泡一夜

  2. 上锅蒸,我直接装碗里蒸的,这样出来的豆子不会有太多水,蒸到用勺子按压可以变成粉末,可以直接用勺子按成豆泥,这样吃起来有豆子的口感,如果喜欢细腻的口感,可以用料理机打一下。

  3. 糯米粉和面粉上锅蒸15分钟

  4. 豆泥和面粉糯米粉混合均匀,倒入玉米油,蜂蜜,糖粉,搅拌

  5. 下锅稍翻炒,直到不粘锅

  6. 出锅,放凉。分成30g一块的小份,用模具按压好

    绿豆糕(清甜不腻)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-04-04 18:00:51
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