Moon的美食工坊
日食炸猪排盖饭 （较权威版）
7.9
综合评分
19
人做过这道菜
日本料理中最好吃的一种盖饭必然是口感最好的猪排盖饭，超级香！！！
用料
| 猪外脊 | 一块 |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 香菇丝 | 适量 |
| 洋葱丝 | 适量 |
| 大葱丝 | 适量 |
| 面包糠 | 150g |
| 面粉 | 150g |
| 浓口酱油 | 15ml |
| 味啉 | 15ml |
| 白糖 | 10g |
| 水 | 120ml |
| 盐（味肉） | 适量 |
| 蒜头粉（味肉秘诀） | 适量 |
| 白胡椒（味肉） | 适量 |
| 味精（味肉） | 适量 |
| 海苔丝 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
日食炸猪排盖饭 （较权威版）的做法
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准备材料
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切肉
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将厚片用松肉锤砸成薄肉饼，一定要使劲砸，然后用盐，白胡椒，味精味肉，蒜头粉是秘方，如果没有，不放也可以
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拍粉：先均匀的沾上面粉，再沾满蛋液，一定要让蛋液均匀的沾满，让猪排呈现湿润的状态
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沾面包糠！一定要实实的将面包糠压在猪排上
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炸猪排，185度油温，炸至金黄色，约3-5分钟
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选择一个跟碗差不多大的小锅做汤汁，将120ml水，15ml酱油，15ml味啉，10g白糖放入锅中，再加入准备好的香菇丝，洋葱丝，大葱丝，大火烧开，鸡蛋打散放一旁备用
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煮开后加入猪排，待30秒左右加入打好的蛋液，切记鸡蛋一定要半生状态就出锅
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完成，放上海苔丝跟葱花
小贴士
希望大家可以喜欢我的菜谱，也希望同样爱好的盆友可以认识认识哦
