凉拌杂菜

菠菜洗净，水烧开后下菠菜烫熟即可。
让菠菜保持鲜绿的诀窍是在水里滴几滴食用油

胡萝卜切丝用开水烫一下，断生即可。煮的时间不要长，否则就没嚼劲了。漏勺捞出控干

粉丝用开水泡过后下热水煮，经常尝一下，要煮透但不能过熟。漏勺捞出控干

土豆切丝用开水烫一下，断生即可。煮的时间不要长，否则就没嚼劲了。漏勺捞出控干

几样煮好的菜放在一个盆里，上面摆一点干辣椒，喜欢吃蒜的可以摆一些蒜泥（蒜泥用热油炝过后味道会淡很多而且更香）

油锅里用热油炸葱丝和花椒，炸透后浇在熟菜上，最好用个滤勺把葱丝花椒过滤掉，这样吃起来口感好。

加生抽、醋、蚝油、糖、盐 翻拌均匀就可上桌啦