自制艾草青团

艾草洗净

酸菜，萝卜丝，豆腐干，五花肉，香菇等洗净切丁，香菇需事先泡开。

香菇、五花肉、豆腐干、萝卜丝、酸菜等炒熟，并混合均匀，加虾皮，小葱，准备好馅料。

艾草加水放高压锅煮，高压锅上面不要加气盖。呲呲响的时候马上关火，用水冲高压锅盖，使之降温，马上开盖，倒出来。(这里如果操作不及时，艾草会变黄！)，这样出来的艾草还是绿油油的。

把煮熟的艾草连同适量汤汁放入料理机搅拌成泥。

把方便米粉和糯米粉加少量食盐混合均匀。分次加入艾草泥，用力揉匀。揉到抱团。可以开始包青团了。

把米粉团分成各个小团，然后拿其中一个做成凹状，加入馅料，慢慢收口，搓陈圆形团子。

锅中加冷水，青团上蒸笼，蒸20分钟，然后关火闷几分钟。(不要马上开盖。)

这盘是先放煎锅里双面煎一下，然后再放蒸锅蒸20分钟，闷几分钟再出锅的。