MsMiao
香煎三文鱼佐菌菇春日青豆酱【山姆厨房】
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人做过这道菜
青豆酱总有一种清新宜人的气息，天气回温了，也该让味蕾感知春天了~
制作时间：45min
制作时间：45min
用料
| 三文鱼 | 一块 |
| 小土豆 | 2-3个 |
| 莳萝 | 一小把 |
| 菌菇（我用的是香菇） | 适量 |
| 橄榄油 | 1小勺 |
| 黄油 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 综合香草 | 适量 |
| 巴萨米克醋 | 适量 |
| 春日青豆酱 | |
| 青豆 | 100g |
| 橄榄油 | 2小勺 |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 薄荷 | 一小把 |
| 其他香草（我用了莳萝和百里香） | 适量 |
| 纯净水 | 60ml |
香煎三文鱼佐菌菇春日青豆酱【山姆厨房】的做法
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取三文鱼一块，我用的是Member's Mark三文鱼背肉片。
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提前在三文鱼两面用盐、黑胡椒和莳萝腌制待用，我腌制了一个晚上。
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将青豆汆水，水里放一点盐，待青豆全部浮起来基本都可以关火了，不要煮太久。
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取出青豆，放入冰水中
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将小土豆用刷子洗净，放入加了盐的热水中煮软，大约需要15-20分钟，煮好后取出沥干备用
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锅里化一块黄油，放入菌菇翻炒至熟，磨一点综合香草、黑胡椒和盐，我还加了一些巴萨米克醋，炒熟后盛出待用
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将晾凉的青豆连同青豆酱中的其他材料一同放入料理机，打至顺滑备用。
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锅内倒一点橄榄油，开中火热油，放入三文鱼煎至两面金黄，取出。
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将青豆酱放入锅中，开小火，稍微加热即可，不用煮熟，否则颜色会没那么绿
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在盘中先放入青豆酱，再依次摆上小土豆、三文鱼、菌菇，最后也可以加一些香草或嫩苗装饰
小贴士
如果觉得酱汁太浓稠不好打，可以稍微再加一点点水，但注意不要一次性加太多。酱汁做好后可以先放在一边，等要食用的时候再稍稍加热一下就可以上桌啦。
