Sun蛮蛮
天妇罗炸虾（超详细）
7.6
综合评分
244
人做过这道菜
假期的最后一餐给大囡囡准备的是天妇罗炸虾盖饭和味增汤，没用油温表的情况下油温控制的很好，又脆又香。
用料
天妇罗炸虾（超详细）的做法
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明虾清洗干净
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剥去虾头和虾壳（留虾尾壳）
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用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上抽取虾线
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剥去虾尾尖的壳
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用剪刀减去剩余虾尾的一半
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在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀
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整形
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用厨房纸巾吸取多余水份
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裹一层薄面粉
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称100g天妇罗炸粉
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在炸粉中加入160ml冰水
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调匀
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油温160-180度，垂直将虾下到油锅中炸制金黄（大概1分钟）
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沥油
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放到吸油纸上继续吸油
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搭配白萝泥和天妇罗汁
小贴士
炸粉和水的比例是1：1.6
