香椿鸡蛋饼
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人做过这道菜
尚膳若水
三月里来是新春呐～香椿芽，正是这个季节的时令菜
用料
香椿鸡蛋饼的做法
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香椿芽滚水汆一分钟，紫红色汆成绿色就成。觉得香椿味太重的可以多汆一会儿。
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捞出来挤干水分，切碎备用
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加鸡蛋和开，然后放面粉，觉得干了点儿就倒点牛奶。我喜欢稀一点儿的，做出来的饼也会比较软和。干的做出来饼比较硬脆
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电饼铛加热，刷油，做成饼状，等煎烙成焦黄色，散发出饼香即可
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最后摊了个大的！
小贴士
香椿的味道比较特别，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的敬而远之。汆水的步骤很重要，否则香椿味会特别浓，而且也不易煎熟。
