法式焦糖布丁-原创

原创制作视频（优酷）：

http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMzczMTEwMA==.html



第一步，制作焦糖：

糖和水一起倒入小锅中
中火熬（中途不要停止搅拌）
熬到焦糖发黄后关火
用锅的余温继续搅拌到焦糖变褐色
放到杯中

布丁制作：

牛奶，奶油，砂糖，香草精，一同放入锅中
小火搅拌，直到砂糖融化后关火
放置一边待冷

开始打蛋
把两个全蛋和一个蛋黄放入打蛋盆手动打
打散后，先去预热烤箱140度（根据自己烤箱实际温度，可能需要变动）
把刚刚的那锅奶慢慢倒入蛋液中
（在倒入的过程中还要记得缓慢搅拌蛋液）

两种液体混合好搅拌好后，过筛两次
然后就可以入杯子了

把杯子放入烤盘中，烤盘里倒入水，水位高度最好超过1cm
放入烤箱，烤55分钟（根据自己烤箱实际温度，可能需要变动）

拿出后，等5分钟，用小刀沿着杯子边缘划一圈，倒扣，完成😘