食尚厨娘
清明饼
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人做过这道菜
每逢清明节前后，“水菊子粑”。一来是为了悼念逝去的亲人，二来水菊子也确实好吃，让人回味无穷。
清明节去乡下扫墓，采摘了新鲜的水菊子，加入粘米粉、糯米粉、盐，用点底油、加点水，采用小火焖煎的方式，做成了清明饼，味道极好！
清明节去乡下扫墓，采摘了新鲜的水菊子，加入粘米粉、糯米粉、盐，用点底油、加点水，采用小火焖煎的方式，做成了清明饼，味道极好！
用料
清明饼的做法
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清明节去乡下扫墓，采摘的新鲜水菊子。
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水菊子洗净，水里加入碱烧开，水菊子入锅中煮烂。
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水菊子捞出沥干点水分入主锅。
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以12秒/速度10打磨成菜泥，将锅壁的残留刮入锅中，再打磨5秒。
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加入粘米粉、糯米粉、盐和开水，以30秒/速度3混合，再以2分/揉面。
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取出面团，分割成40克1个的小面团揉圆，用手掌压扁，再整成圆形饼状。
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烧热锅，再刷层底油，饼坯入锅中小火煎下。
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再倒入少许水加盖焖煎。
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水烧干后翻面，同样倒入少许水加盖焖煎。
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烧干水后开盖出锅。
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装盘趁热食用！
