奶油紫薯可可蛋糕卷

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用料  

鸡蛋 60克/只 4只
细纱糖 10克 蛋黄用
无味植物油 40克
牛奶 40克
低筋粉 40克
可可粉 50克
细纱糖 30克 蛋白用
紫薯奶油馅
紫薯泥 2个 过筛
淡奶油 150克
细纱糖 10克

奶油紫薯可可蛋糕卷的做法  

  1. 将4个蛋黄加入10克细砂糖搅拌至发白

  2. 2,混合牛奶和植物油,加入蛋黄液搅拌均匀

  3. 将分类过筛加入蛋黄液搅拌至无颗粒状

  4. 将细纱糖分三次加入蛋白,打发至大弯钩。

  5. 将1/3蛋白加入面粉糊中拌均,在全部倒入蛋白中搅拌均匀(全程可用打发棒)

  6. 倒入容器中,180度烤约15-20分钟。

  7. 烤箱中取出后,揭去油纸,放至温热,再隔着油纸卷起。

  8. 将淡奶油和紫薯打发,抹在蛋糕上,然后卷起。

 

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该菜谱发布于 2016-04-05 14:12:19
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奶油紫薯可可蛋糕卷的答疑

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