鲜奶手撕包

Name: 鲜奶手撕包
Ingredients: 500克金像面包粉; 6克燕子酵母; 20克全脂奶粉; 100克幼砂糖; 5克盐; 75克蛋液; 150克全脂牛奶; 50克炼奶; 70克黄油

7.8 综合评分

95 人做过这道菜

yanzi377

在论坛里看到这个方子，感谢那位热心楼主的分享，原方用了改良剂和香精，我省略了，操作上也改动了一下，两个450克吐司的量

用料

金像面包粉	500克
燕子酵母	6克
全脂奶粉	20克
幼砂糖	100克
盐	5克
蛋液	75克
全脂牛奶	150克
炼奶	50克
黄油	70克

鲜奶手撕包的做法

后油法把材料放到厨师机搅拌到扩展状态
分割成6份
因为面团太，所以分割完后再用擀面杖不断擀开折叠，重复二十次以上
最后擀成长条卷起，放入吐司盒
放入发酵箱，36度，温度80%，发至8分满
面团喷水盖上模具盖，180度烤38分钟（附原方子）

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该菜谱发布于 2016-04-05 15:45:06

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