紫薯去皮蒸熟,取150g用筛子过筛
将酵母溶于温水,静置10分钟。先将面粉、150g紫薯泥混合均匀,再加入酵母水揉成面团。发酵至两倍大(放置加热到30度左右的烤箱中,约两小时)
挤压出面团中的气体,将面团分成12份,包入调好的紫薯陷
将水加热至温热状态,将馒头放入蒸锅中,盖上锅盖静置20分钟。
先开大火加热至水开蒸汽冒出,再转中火加热15分钟,最后关火静置5分钟即可出笼。
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