微胖界泡芙
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人做过这道菜
宝妈爱烘焙
我最喜欢泡芙，特别是长长的胖胖的形状，看着它突然觉得我还是挺瘦的😄
用料
| 低筋面粉1 | 240克 |
| 细砂糖1 | 28克 |
| 盐1 | 2克 |
| 黄油1 | 60克 |
| 鸡蛋1 | 8只 |
| 纯牛奶1 | 400克 |
| 蛋黄2 | 2只 |
| 纯牛奶2 | 200克 |
| 细砂糖2 | 30克 |
| 低筋面粉2 | 13克 |
| 玉米淀粉2 | 6克 |
| 黄油2 | 15克 |
| 淡奶油2 | 100克 |
微胖界泡芙的做法
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先将细砂糖1炒至焦糖色
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将纯牛奶1倒入焦糖里，盐1放进去，黄油1再放进去
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中火煮滚，不用息火，缓慢倒入过筛后的低筋面粉继续加热不断翻拌结成一块
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然后逐个鸡蛋加入，加完一个拌匀再加一个，直到图中状态就0K啦，鸡蛋不一定要全加进去
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烤箱180度预热，烤盘垫油纸，用呢个大花嘴将泡芙挤成约10厘米长度（注意间隔距离），入烤箱烤40分钟后取出
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蛋黄2加入一半的细砂糖2搅至沙糖溶化后加入已过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀无颗粒
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牛奶倒入不粘奶锅里煮滚后马上倒入蛋黄糊里，一边倒一边搅拌哦
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将搅拌好的蛋黄糊重新倒入奶锅中小火一边煮一边搅煮至浓稠（好像米糊那样），晾凉
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奶油加入剩下的一半细砂糖2打至7分发后拌入已晾凉的奶糊里拌匀即可
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准备个泡芙长嘴入裱花袋装入卡士达酱后，看下泡芙哪里裂开了就在哪里把嘴插进去挤就行，没开的就拿小刀在尾部切一下再挤就OK啦
小贴士
做的时候忘记照相，下次做了再补上
